未穂子のおじゃましMUSH! ミツクラの広報女子・未穂子が、マッシュルーム事情の最前線にレポート!

第12回まさにマッシュルームの最前線のレポート!!

MUSHROOM TOKYO

日本発!世界初!?のマッシュルーム専門店。

今回はマッシュルームの最前線をレポート!今話題のマッシュルーム専門店「MUSHROOM TOKYO」に私もマッシュファンの一人として、おじゃましました。オープン当初から、多くのメディアにも取り上げられ、マッシュルーム業界でも注目の的!ここでしか味わえないマッシュ料理を求めて、今回の取材は自然と熱が入ります。
オーナーの高橋さんに直接お話やオススメを聞きながら、前菜からデザートまで10品のマッシュルームフルコースを楽しみました。
特に印象に残ったのは、ジャンボマッシュルームの温玉のせ。調理前の大きなマッシュルームをまず目の前に持ってきてのプレゼン。素材の魅力を伝える工夫はさすがマッシュルーム専門店ならでは!
グリルされてでてきたジャンボマッシュルームの傘には、旨みたっぷりのマッシュのおダシ。ジュースの後には温玉が登場!とろとろの卵の黄身に肉厚のマッシュルームがからんで、最高のコンビネーションでした。見て、食べて、2度も3度もおいしいマッシュルームの食べ方を発見しました。マッシュルームの香り、歯ごたえ、ジューシーさ……。マッシュルームの魅力を最大限に活かした料理に感動の連続。

マッシュルームの温玉のせ。肉厚マッシュにとろとろ卵とマッシュソースがからんでたまらない!

マッシュルームの可能性を東京でキャッチ!!

マッシュ型の机など、たくさんのマッシュルームグッズで囲まれた店内に大興奮の私。オーナーの高橋さんにとっても、昔からの夢だったマッシュルーム専門のレストラン。キノコの中でもまだまだ認知度の低いフレッシュマッシュルームの魅力を伝えるため、食べ方や見せ方の提案の場にしたいとしてこのお店をオープン。今後の展開について、国内の都市部、東南アジアなどへの出店を強く考えているそう!
このお店で改めて感じたことは、マッシュルームはまだまだ多くの可能性を秘めているということ。前菜からデザート、そしてメインまでいろいろな姿に形や味を変え、飽きることなく最後まで楽しめるのはマッシュルームならではの魅力。1店舗で500kgものマッシュルームを使用すると聞き、マッシュルーム専門店でのマッシュルームの消費量の多さに改めて驚かされました。店内から聞こえてくるオドロキの声やオイシイ!の声。情報の最前線「東京」で、マッシュルームの魅力がみんなに発信されていく様子をみることができ、お腹も胸もいっぱいになりました。(次はマッシュパスタが食べたい~!)

マッシュー(ムッシュー)高橋社長と一緒にマッシュトークに花が咲きました。

  • イギリス料理のアレンジ。マッシュ&チップス!マッシュのピクルスを刻んだタルタルも美味!

  • 多くの方に支えられて形になった、とオーナー。

  • 大人気のマッシュルームアイス!ドライチップスのせ。

  • フライパンにもマッシュルームアートが!ご飯を食べながら、マッシュグッズを探すのも楽しい!

データMUSHROOM TOKYO

住所
東京都渋谷区神宮前6−2−4
TEL
03-6450-5877
URL
http://www.mushroomtokyo.jp/

CHECK!

取材先一覧

  • 第18回第2回 キノコ博覧会

    キノコを愛するキノコ人あつまれ~!

  • 第17回PATINASTELLA(パティナステラ)

    米国で星を獲得した名店「PATINASTELLA」が東京に進出。アメリカンキュイジーヌって??

  • 第16回第9回JAグループ国産農畜産物商談会

    マッシュルームに熱視線!?

  • 第15回La Pirata(ラピラータ)

    農場の近くにピエモンテ州がお引越し?

  • 第14回エーエヌエー スイートラウンジ 羽田空港国際線 (ANA SUITE LOUNGE )

    初めての国外取材!?

  • 第13回三越銀座店 野菜売り場

    販売の最前線、いざ銀座三越へ

  • 第11回第9回アグリフードEXPO東京2014

    ヨーロッパ風の農婦、上京?

  • 第10回「夏休み!!親子マッシュルーム手摘み体験」

    夏休みの思い出になったかな?

  • 第9回鉄板焼 備彩

    マッシュルームの特別コースをいただきマッシュ!

  • 第8回マッシュルーム手摘み体験 in 岡山天満屋

    野菜売り場に巨大な栽培トレイが出現!?

  • 第7回RSKイブニング5時

    マッシュウマイにオドロキ。生放送にドキドキ。

  • 第6回岡山フェア~再発見岡山の野菜特集~

    デパートでマルシェ?

  • 第5回フジテレビ 「バイキング」

    フジテレビ「バイキング」地引網クッキングのコーナーに出演しました。

  • 第4回レストラン レオーニ(Lionni)

    岡山のおいしさに会いに行こう!

  • 第3回レストラン カラパン(Carapan)

    食材への愛情いっぱいイタリアンをいただきマッシュ!

  • 第2回第8回JAグループ国産農畜産物商談会

    チームミツクラいざ東京!?

  • 第1回レストラン 達磨亭

    ジャンボマッシュルームのステーキって!?

前へ

次へ