コロンとしたかわいいフォルム。さくさく衣にとじこめられたマッシュルームのうまみがあふれます。
（作りやすい量）
- マッシュルーム約12こ
- 薄力粉 (A)大さじ4
- 牛乳 (A) 大さじ2
- たまご (A)1こ
- 塩 (A)小さじ1/2
- パン粉（細目）
- サラダ油
- 1．(A)内の材料をだまにならないようによく混ぜ、フォークなどで刺したマッシュルームを丸ごとひたしてまんべんなくつける。
- 2．(1)のマッシュルームの全体にパン粉をつける
- 3．中温に熱したサラダ油で表面がきつね色になるまで揚げる
- [ワンポイント] サッと短時間で揚げるとマッシュルームの香りとおいしさを味わえます。
お肉とチーズのうまみがマッシュルームを包んでボリュームアップ
（作りやすい量）
- マッシュルーム8こ
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用8枚
- しその葉（半分に切る）4枚
- スライスチーズ（半分に切る）4枚
- 塩、こしょう適宜
- マヨネーズ適宜
- パセリ適宜
- 1．豚肉を広げ、中央にしそ、チーズを順に乗せ、その上にマッシュルームの頭を下にして乗せ、豚肉を手前からまき、耐熱皿などに並べる。
- 2．(1)の全体に軽く塩、こしょうをふり、全体にマヨネーズをトッピングする。
- 3．予熱なしのオーブンに入れ、250℃で約15分、表面にこんがり焦げ目がつくまで焼き、みじんぎりにしたパセリを散らす。
マッシュルームがおいしい器に変身！ベーコンやにんにくのうまみを吸わせてジューシーなおいしさに。
（作りやすい量）
- マッシュルーム12こ
- ベーコン（ハーフパック）2パック
- オリーブオイル（炒め用）大さじ1
- にんにく1かけ
- パン粉 （A）30g
- パルメザンチーズ（粉） （A）大さじ2
- オリーブオイル （A）大さじ2
- 1. マッシュルームの軸をとり、みじん切りにする。ベーコンとにんにくもみじん切りにする。オーブンは200℃に予熱する。
- 2. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒め、マッシュルームの軸とベーコンのみじん切りも入れて炒め、軽く塩こしょうする。
- 3. (1)のマッシュルームの傘の部分に(2)の炒めたものを詰め、(A)内を合わせその上にトッピングし、200℃で10分焼く。途中で表面が焦げそうならアルミホイルでふたをして焼く。
- [ワンポイント] 高温でサッと焼くことでうまみのがさずジューシーに。
冷めてもおいしい、黒酢のさっぱり味でたくさん野菜が食べられる1皿
（作りやすい量）
- マッシュルーム8こ
- するめ5g
- パプリカ1/2こ
- ピーマン2こ
- ごま油(炒め用）適量
- 黒酢、さとう、しょうゆ、するめを漬けた水（A）各大さじ1
- 1．するめははさみで幅5ｍｍくらいに細長く切り、水につけてしばらく置く。
- 2．マッシュルームは3～4枚に切り、パプリカとピーマンは幅5ｍｍくらいの千切りにする。
- 3. フライパンにごま油を熱し、パプリカとピーマン、マッシュルームを入れてやや強めの火で炒める。
- 4. 全体にしんなりしてきたらするめも入れて炒め、なじんだら(A)の調味料を回しいれ、全体に絡めてできあがり。
- [ワンポイント] マッシュルームは強めの火で手早く炒めて歯ごたえも楽しんで。
チーズと卵黄のコクにマッシュルームのうまみと香りをプラス
（1人分）
- マッシュルーム3こ
- 塩ひとつまみ
- スパゲッティー （1.6ｍｍ）70g
- 卵黄 （A）1こ
- バター （A）5g
- パルメザンチーズ（粉） （A）大さじ1と1/2
- オリーブオイル （A）小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
- 1．鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れる。（1Lの水に対して大さじ1）
- 2．マッシュルームはスライサーで薄くスライスし、皿に広げて全体にかるく塩をふり、水が出るまでしばらく置いておく。
- 3．(A)内の材料をボウルでまぜ、その上に（2）のマッシュルームから出た水分と共に入れる。
- 4. （1）の湯でスパゲッティーを好みの固さにゆで、ゆでたてを（3）のボウルに入れソースを手早くからめ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。※からみにくければ、ゆで汁を加える
見た目も、味もオシャレな簡単おつまみ。
（2～4人分）
- マッシュルーム約20こ
- にんにく （A）1片(軽くつぶす)
- レモン汁 （A）大さじ2
- しょうゆ （A）大さじ1
- 塩 （A）小さじ1/2
- オリーブオイル （A）大さじ5
- ハーブソルト等があれば少々
- 1．(A)内の材料を混ぜ合わせます。
- 2．マッシュルームを沸騰したお湯に30秒ほど茹でて、ざるにあげ(1)に一晩つける。
- 3．ハーブソルト等で味を整える。
- [ワンポイント] パセリやハーブを加えて、彩り・風味を豊かにしても。
パリパリに焼けたじゃがいもを切ると、中からマッシュルームのおいしい香りがあふれ出します。
＜中型フライパン約1枚分＞
- じゃがいも大2個
- マッシュルーム3～5個
-
ミックスパン粉
- ・にんにく（みじん切り）1かけ
- ・パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ2
- ・イタリアンパセリ（みじん切り）適量
- ・パン粉大さじ4
- ・塩小さじ1/4
- ・オリーブオイル大さじ1
- ・こしょう少々
- 1．じゃがいもは皮をむいて、まるごと水にさらす。
- 2．ミックスパン粉の材料をよくまぜ合わせて、ミックスパン粉を作る。
- 3．フライパンにオリーブオイルをしき、スライサーでスライスしたじゃがいもを全面に広げてしきつめ、その上に2.を広げてのせる。さらにスライサーでスライスしたマッシュルームを広げ、再び2.を広げてサンドするようにし、最後にまたじゃがいものスライスでサンドし、弱～中火で焼き始める。
- 4．底が固まったら裏返して、フタをしじっくり焼く。火が通ったら表面をかりっと焼き仕上げる。
- [ワンポイント] スライスしたじゃがいもは洗わずに。でんぷんがのり代わりになって型くずれしにくくなります。
さっと煮て仕上げる、マッシュルームの旨みたっぷりスープ。
（4人分）
- とりむね肉約400g
- オリーブオイル大さじ3
- 塩・白こしょう・薄力粉適量
- 牛乳320ml
- マッシュルーム12～15個
- 1．鶏むね肉は脂身の部分を取って、一口大にそぎ切りにし軽く塩、こしょうする。
- 2．マッシュルームはスライサーでスライスする。
- 3．フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、2.のマッシュルームを入れて少し焦げ目がつく位にじっくりと焼いていく。焼いている間に1.のとり肉に薄く薄力粉をまぶす。
- 4．マッシュルームが焼けたら一度取り出して、残った油でこがさないようにとり肉を焼く。表面が白く焼けたら返して両面を焼き、マッシュルームをフライパンに戻して牛乳を入れ、軽く2～3分煮込む。
- 5．牛乳に少しとろみがついたら味をみて、塩こしょうで味をととのえる。
- [ワンポイント] チキンにつける薄力粉が舌触りをよくし、スープのとろみになります。薄く均等に。
マッシュルームの旨みと食感がお肉の旨みと合わさり、ご飯が進みます。
（つくりやすい量）
- マッシュルーム5個
- 豚ひき肉200g
- ごま油大さじ1
- 白ねぎ（みじんぎり）10cm
- しょうが（みじんぎり）1かけ
-
調味料
- ・しょうゆ大さじ1/2
- ・オイスターソース小さじ1
- ・さとう小さじ1
- ・豆板醤小さじ1
- 1．マッシュルームは4つ割にする。調味料を合わせておく。
- 2．フライパンにごま油、白ねぎとしょうがを炒めて、香りが出たら豚ひき肉を入れ全体が白っぽくなる程度まで炒める。マッシュルームを入れ、火を強めて調味料を入れ、全体に水分が飛ぶまで手早く炒める。
- [ワンポイント] ご飯やうどん、中華麺にかけたり、レタスで巻いて食べても。
新鮮なマッシュルームの生の食感をいちごのフレッシュなソースで。
＜材料（1皿分）＞
- マッシュルーム3～4個
- 生ハム約1枚
- いちご中2～3個
- バルサミコ酢大さじ1
- はちみつ小さじ1
- オリーブオイル適量
- 塩・こしょう・ミント各適量
- 1．いちごは、ヘタを取ってたてに4つに割る。バルサミコ酢にはちみつをよくまぜ、イチゴを入れてまぜなじむまでしばらくおく。
- 2．皿にオリーブオイルを少し敷き、マッシュルームをスライサーでスライスし、生ハムをはさみながら、マッシュルームのスライスをかさねる。
- 3．トッピングの生ハムをちぎってのせ、軽く塩、こしょうして、1.のいちごをもりつける。残りのバルサミコ酢とオリーブオイルを全体にまわしかけ、ミントをかざる。
- [ワンポイント] スライサーでスライスすると、ソースなじみもよくなります。
あつあつごはんにマッシュルームの旨みがしみわたる超簡単レシピ！
（作りやすい量）
- 米2合
- マッシュルーム5個
- 塩少々
- 1．米は洗って、通常の水加減で炊く。
- 2．マッシュルームはスライサーでスライスする。
- 3．米が炊けたら、2.のマッシュルームのスライスを米の上に広げてのせ、全体に軽く塩をふってふたをして蒸らす。マッシュルームがしんなりしたらごはんによくまぜてできあがり。
- [ワンポイント] お米のたきたてのタイミングで、マッシュルームを入れ、余熱で蒸らすのが食感も残って○。
マッシュルームの旨みを卵が閉じ込めてジューシー。
（2～4人）
- マッシュルーム5個
- 塩・こしょう適量
- 薄力粉適量
-
ピカタ液
- ・たまご1個
- ・パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ2
- ・塩ひとつまみ
- ・こしょうひとつまみ
- オリーブオイル適量
- 1．マッシュルームは厚みを半分にするように横2等分に切り、軽く塩こしょうして薄力粉をまぶす。
- 2．ピカタ液の材料をよくまぜ合わせて、ピカタ液を作る。
- 3．フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、マッシュルームにピカタ液をたっぷりつけて中火で、きつね色になるまで両面を焼く。
- [ワンポイント] 焼き加減はしっかりじっくり焼くとジューシーに仕上がります。
